まる重、しげのや食堂の

 

代表　重光です。

 

宮村式ジンギスカン！大牟田。

(ジンギスカン　いろ葉)

 

いただいて来ましたー♪。

普通、ジンギスカンというと、タレに漬け込まれたラム肉、マトン肉、野菜を専用鉄板でいただくのが定番。

タレに漬け込むというのは、羊肉の独特な臭みを消し柔らかくする効果があるので、羊肉に合う調理法。

宮村式ジンギスカンは、タレに漬け込まないスタイルのジンギスカンです。

宮村式ジンギスカンではタレに漬け込まれてないので羊肉の素材や鮮度によっては、臭みが出てしまうので、正に素材と鮮度が命！

下手なお肉は使えないんですね。

直球勝負のジンギスカン！ってイメージを持ちました。

ネギのセロリをたっぷりと入れた特製塩ダレでいただきます。

全く臭みのない、ラム肉、マトン肉はヘルシーでなんぼでも食べられる感じ♪

皆さんお肉のお代わりが止まりません。笑

大牟田での勉強会。店主の平島さんを囲みパチリ！

 

 

ジンギスカンいろ葉。

めちゃくちゃ美味しいですよ。

 

 

 

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まる重ですが、最近、客数記録を連日更新してて、びっくりしてます。

 

 

昨日は私は大牟田で手も足もだせず、想定外の客数に食材切れだったのですが、つるちゃんが深夜に買い出しにいってくれたり。

 

みんなで助け合って頑張ってます。

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。

 

 

ではまた。

 

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