まる重、しげのや食堂、焼き鳥しげちゃんの代表 重光です。
大分市中央町に2022年5月にオープンした『ラーメン 餃子 浅草あづま』行ってきましたー♪
唐揚げジョニーが経営のこのお店、関東の中華そばを思わせる一杯。
それもそのはず店名の由来は東京、浅草にある吾妻橋（あづまばし）。浅草はしょう油ラーメン発祥の地なんですね。
全粒粉を使用したオリジナル特注麺はモチモチというより、歯切れの良い美味しい麺。スープの絡みも良くて好印象！
豚骨と冠地鶏のみでダシを取る清湯スープ。魚介とは使ってなくて、こだわりを感じます。
かえしには日田市の老舗しょう油店のしょう油ダレを数種類ブレンドしてるそうです。老舗しょうゆ店ってどこだろう？興味津々。笑
チャーシューは極太肩ロースまるまる一本を薄切りにしたもの、全ての食材、工程にこだわりを感じるお店です。
つけ麺もこだわってそうなので、また行きたいです。
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まる重、しげのや食堂は本日、朝からドタバタ仕込みラッシュ！
元気に参ります♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ではまた。
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