『最近スープ変えた?更に美味しくなってる気がするんやけど』
とお目が高いお客様の声にお答えします。

豚骨スープ。少し骨割合を変えました。
豚頭骨、バラ骨、豚足の割合です。
それ以外のものは一切入っていません。
豚骨と水だけのスープです。
豚骨100%の濃厚スープです。
豚骨の風味がより濃くなり、
甘さを抑えてシャープな感じに仕上げました。
何度も試食を繰り返し、この骨割合を見つけました。
豚骨100%でシンプルなんだけど
全国どこにも無い、
変えの利かないスープです。
長時間、強火力で炊き込むことで豚骨の旨味が凝縮されたスープになります。
豚骨の王道スープです。
美味しさの秘密はこんなとこです。

まる重は本日も10時から朝ラー♪