『最近スープ変えた？更に美味しくなってる気がするんやけど』

とお目が高いお客様の声にお答えします。

豚骨スープ。少し骨割合を変えました。

豚頭骨、バラ骨、豚足の割合です。

それ以外のものは一切入っていません。

豚骨と水だけのスープです。

豚骨100%の濃厚スープです。

豚骨の風味がより濃くなり、

甘さを抑えてシャープな感じに仕上げました。

何度も試食を繰り返し、この骨割合を見つけました。

豚骨100%でシンプルなんだけど

全国どこにも無い、

変えの利かないスープです。

長時間、強火力で炊き込むことで豚骨の旨味が凝縮されたスープになります。

豚骨の王道スープです。

美味しさの秘密はこんなとこです。

まる重は本日も10時から朝ラー♪